Тиждень французької кухні з всесвітньо відомим шеф-кухарем Жеромом Ганьє в готелі Космополіт

Vitaliy Turbinin Vitaliy Turbinin Vitaliy Turbinin Vitaliy Turbinin

30 травня відбулось відкриття Тижня авторської французької кухні в Києві.

Ресторан «Brasserie» організував приїзд провідного паризького шеф-кухаря Жерома Ганьє, який протягом цілого тижня пригощав гостей закладу вишуканими та оригінальними французькими стравами.

Кожного дня протягом свого «кулінарного» туру пан Ганьє готував декілька нових знакових страв французької кухні для гостей ресторану «Brasserie». Також у цей період Жером Ганьє провів майстер-клас для шеф-кухарів ресторанів Києва.

Кулінарну атмосферу травневого вечора органічно доповнили виступ джаз-колективу “Олег Аджикаєв і Ніколас Тім” та монументальні роботи французького фотографа Еріка Моріана, що презентувала директор Арт-центру Якова Гретера Леонора Янко.

Жером Ганьє походить з Нормандії, північного регіону Франції який відомий своїми фермами та фруктовими плантаціями. Саме там він увібрав найкращі традиції повсякденної французької кухні які вже в подальшому удосконалював у ресторанах. Вже перші професійні кроки Жером Ганьє почав у «мішленівських» ресторанах, а саме у Hotel de La Poste у Domfront (1 мішленівська зірка), а в подальшому став шеф-кухарем паризького ресторану Apicius (2 мішленівські зірки). У 2002 році він відкрив власний ресторан The 6 New York Restaurant поблизу Єлисейських полів, у який наразі можна потрапити тільки за попереднім записом. Свій кулінарний стиль Жером Ганьє визначає «як зустріч традиції з сучасністю, однак з великою увагою до природного смаку свіжих продуктів».

Необхідним «сателітом» французької кухні є вина, які широко представлені у винній карті ресторану. Сомельє закладу порадить Вам найбільш вдалі сорти вина до вибраних страв.

1.07.2013

Підписка на новини

Погода
UKRAINIAN HOSPITALITY AWARDS 2014
Наші пропозиції